채소·과일을 적정량 섭취하면 천식 발생 위험이 40%까지 낮아진다는 연구결과 발표됐다. 하루 채소·과일 섭취 횟수가 3회에 미달하는 사람의 천식 유병률은 성인 평균(2.6%)보다 0.5%P(포인트) 높았다.

건국대 의료생명대학 식품학전공 주세영 교수팀이 2013∼2017년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 남녀 1만 6528명을 대상으로 채소·과일 섭취량과 천식의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(한국 성인 남녀의 채소, 과일 섭취와 천식 유병률의 관련성: 2013-2017 국민건강영양조사 자료를 이용하여)는 한국영양학회가 발간하는 학술지(Journal of Nutrition and Health) 최근호에 소개됐다.

연구팀은 하루 채소·과일 섭취량을 기준으로 연구 대상을 4등급으로 나눴다. 채소·과일을 가장 적게 먹으면 1등급, 가장 많이 섭취하면 4등급으로 분류했다. 우리나라 성인의 평균 천식 유병률은 2.6%였다. 채소·과일 섭취량이 1등급(하루 평균 157g 섭취, 2.9회)인 사람의 평균 천식 유병률은 3.1%로 평균보다 높았다.

채소·과일 섭취량이 3등급인 사람의 천식 발생위험은 1등급인 사람보다 35∼40% 낮았다. 3등급인 사람은 과일을 하루 평균 191g(1.9회), 채소를 343g(6.5회) 섭취하는 것으로 나타났다.

보건복지부와 한국영양학회가 채소를 하루 8회, 과일을 2∼3회 섭취할 것을 권장하고 있으므로 이 연구에서 3등급으로 분류된 성인의 채소·과일 섭취 횟수는 권장 기준과 비슷하거나 약간 적은 수준이라고 볼 수 있다.

채소·과일 섭취량이 3등급(하루 평균 1037g 섭취, 14.4회)인 사람의 천식 발생 위험은 1등급인 사람과 별 차이가 없었다. 이는 채소·과일을 지나치게 많이 섭취하면 천식예방효과를 기대하기 힘들다는 의미다.

주 교수팀은 논문에서 “권장량 수준의 적절한 채소·과일 섭취가 천식의 예방·관리에 도움이 된다는 것이 이번 연구의 결론”이라고 지적했다.

주 교수팀은 논문에서 “식단에 과일·채소가 풍부하고 정제 곡류·포화지방이 적은 지중해식 식사가 천식의 증상이나 유병률을 낮춘다는 연구 결과가 나와 있다”고 전했다

출처 : 대한급식신문(http://www.fsnews.co.kr)